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封閉自己的心,靜靜的傾聽,什麼也不表態。
這,或許只是劣根性。
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料理用MEMO

 

1.南瓜濃湯

做法:



參考:
http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4101726-%E5%A5%B6%E9%A6%99%E5%8D%97%E7%93%9C%E6%BF%83%E6%B9%AF


2.水煮蛋

做法

用瓦斯煮水煮蛋→水開放入少許鹽→再輕輕的沿著鍋邊放入雞蛋
大約8分鐘就能熟透


置入小鍋中,外鍋則倒入一杯的水量,待電鍋按鍵彈起後過兩分鐘再取出鍋子,並(連同鍋子)拿至流理台沖涼(約20秒)。但聽說口感會較為乾澀。


參考:討論區

參考:電鍋水煮蛋 


3.熱巧克力

首先需要先隔水加熱融掉巧克力


隔水加熱

在大鍋中(掏米鍋即可),然後大鍋內放小鐵碗(便當盒內裝湯的碗即可)。
巧克力切碎後即可放入小碗中,小火,煮的時間視融化情況(要用木筷戳看看才能知道)
煮太久要記得定期加水,不然大鍋內的水會乾掉。

 

做法

參考:http://blog.udn.com/joylifeforever/5596398

可以倒入牛奶,水或果糖,將其混合做成巧克力牛奶。



切丁與切絲

以1/2胡蘿蔔為例子,
切絲是先從一邊開始薄切,全部切完之後並排在一起切成條狀即可。
切丁則是先從一邊開始厚切,待全部切完後,全部疊在一起切即可。



4.馬鈴薯泥

做法

1.首先將馬鈴薯洗過,削皮,接著切半。
2.接著放進電鍋裡,內鍋加上淺淺一層水(避免馬鈴薯燒焦),外鍋加上約兩杯半的水,然後等電鍋跳起來(約20分鐘)。
3.電鍋跳起來之後,先讓馬鈴薯多悶五分鐘後打開。
4.將蒸好的馬鈴薯搗碎,接著邊搗碎邊加入鮮奶油(沒有的話可加鹽,酌量)
5.接著倒入些許牛奶(不要一次到很多,不要冰的牛奶),然後繼續攪拌/搗碎
6.這樣就完成了。(可因人而視情況加入起司,加入方式也因人而可做變化)



參考:http://heidichao.pixnet.net/blog/post/27331716-%e2%9d%a4-%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%96%ae%ef%bc%81%e9%a6%ac%e9%88%b4%e8%96%af%e6%b3%a5mashed-potato%5b%e9%9b%bb%e9%8d%8b%e6%96%99%e7%90%86%5d


5.奶油燉菜

材料(因為家裡人比較少所以酌量)/單價/數量


1.北海道奶油濃湯塊 一盒約 $95-$100 1/2
2.中小型馬鈴薯 一個約 $25↑↓ 1/2
3.中小條紅蘿蔔 一個約 $25↑↓ 1/2
4.洋菇 六朵/一盒 $50↑↓ 3朵
5.洋蔥 一個約20↑↓ 1/2
6.牛奶 一瓶約70↑↓ 200-300ml 看情況適量



做法

1.洋菇+洋蔥切片,馬鈴薯+紅蘿蔔切丁
2.將馬鈴薯及紅蘿蔔放入電鍋蒸軟
3.洋菇跟洋蔥 加鹽炒出香味即可
4.鍋子裝水(約900ml,看情況適量),放入煮軟的馬鈴薯、紅蘿蔔,以及炒好的洋菇+洋蔥
5.開大火把水煮滾
6.水滾後撈去浮沫,火轉為小火,將少許馬鈴薯壓碎(此步驟可讓湯變得更濃郁美味)
7.關火,加入濃湯塊,將其輕輕攪拌至濃湯塊溶解
8.加入牛奶拌均勻
9.開小火加熱至濃稠即可

※食用前可加入起司粉、乾燥洋香菜葉,能使風味更佳。胡椒粉、鹽則依個人口味進行添加



參考:http://angel000926.pixnet.net/blog/post/38475301-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E7%9A%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%87%89%E8%8F%9C---%E7%B0%A1%E6%98%93%E7%89%88


6.牛奶鍋

材料(因為家裡人比較少所以酌量)/單價/數量

1.用了液體的高湯(全聯/鋁箔包裝) $35 1/2
2.去市場買了火鍋料 $100 1/2
3.去全聯買了菇 $28 1包
4.起司片(冰箱裡有的)  1片  (可加可不加)
5.奶油(冰箱裡有的,乳瑪琳即可)  1湯匙




做法

牛奶:高湯 = 2:1(所以若高湯是200ml的話,牛奶則須加500ml)

1.先將高湯煮沸
2.之後先關火,加入牛奶
3.加入奶油約一湯匙,然後開火輕輕攪拌均勻
4.加入菇類及火鍋料
5.煮熟之後關火,加入起司片等待約一分鐘後攪拌開即可



參考:http://yibabi.pixnet.net/blog/post/39345385-%5B%E5%9C%96%E6%96%87%5D-%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E4%B9%9F%E8%83%BD%E8%BC%95%E9%AC%86%E7%85%AE%E2%99%AB-%E8%B6%85%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%89%9B%E5%A5%B6%E9%8D%8B%E9%A3%9F%E8%AD%9C


7.熱狗小章魚



材料(因為家裡人比較少所以酌量)/單價/數量

1.小熱狗 一盒(約八條) $24 適量


做法

1.先將一條熱狗切成三等分

章魚:切 米字形 做腳
螃蟹:橫切一刀將之切成兩半,各自在兩邊切四刀(八隻腳),若有模具也可以刻表情
一口熱狗堡:將熱狗切出一條線(切半,總之不要切到底)

2.水中加鹽之後,放入小熱狗將其開口煮開,接著撈起

3.朝一口熱狗堡的開口抹入奶油,接著在上層加入美乃滋即可



參考(章魚、螃蟹):
http://mitongwu.com/2008/08/25/%E7%AB%A0%E9%AD%9A%E5%85%88%E7%94%9F-%E8%9E%83%E8%9F%B9%E5%B0%8F%E5%A7%90/

參考(一口堡):http://www.dodocook.com/recipe/45520



8.鑲蛋 (水煮蛋相關料理)

材料(因為家裡人比較少所以酌量)/單價/數量

水煮蛋:用瓦斯煮水煮蛋→水開放入少許鹽→再輕輕的沿著鍋邊放入雞蛋
大約8分鐘就能熟透。
也可用鳥蛋代替,製作迷你型

鳥蛋(鵪鶉蛋) 俗俗的賣生鮮超市一盒約35↑↓ 看情況適量




做法

1.切去蛋的1/3
2.將蛋黃取出,加入美乃滋(也可加入調味粉),將其混合到黏稠的狀態
3.接著放回蛋白裡(填補的內容物滿出來也沒關係)

※若想讓蛋戰力也可考慮將底部適度切平(切不切都可以)


也可在蛋下半部以竹籤與剪刀刻出鋸齒狀,抹上番茄醬或其他顏色的醬料


參考(鑲蛋):https://i.4meee.com/articles/view/10660692

參考(復活節盆栽):http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/1418/index.html


9.裝飾小串



材料

小鳥蛋、小番茄(火鍋料也可以)


做法

1.對半切,以造型水果籤/便當裝飾籤(或牙籤)串起來即可

也可用火鍋料對半切(圓形對半切,四方形火鍋料切1/2或1/4)



參考(寶貝球):http://vici1717.pixnet.net/blog/post/64212583

10.炒蛋



https://www.youtube.com/watch?v=s9r-CxnCXkg

參考:http://blog.xuite.net/lisa605212000/wretch/307151440



11.布丁(電鍋)

材料:雞蛋1-2顆、牛奶(一顆蛋約120cc,兩顆蛋則為240cc)、砂糖

作法:

1.將牛奶與砂糖加熱到糖融化為止(不一定要煮滾)
2.將蛋攪拌(剛好可以等牛奶冷),再慢慢將加熱的牛奶倒入
※用熱牛奶沖蛋液,一定要邊攪拌蛋液邊沖牛奶,不然會變蛋花,充分拌勻即可)
3.用濾網將布丁液過篩1-2次
4.將倒入杯中的布丁放入電鍋,鍋蓋可放一根筷子留縫隙,避免水氣滴到布丁有孔洞,電鍋外鍋加一杯水
5.等電鍋跳起來即可。

參考:https://icook.tw/recipes/118698

12.褒粥

作法:

1.先用電鍋將白飯煮好。
2.將煮好的白飯與高湯及水混合(概估一杯米/半罐的罐頭高湯/水適量),因高湯本身有鹹度所以不須加鹽。
3.以小火輕輕攪拌至煮滾,時間概估在半個小時內。
4.可隨口味喜好加入配料(像是菇類、火鍋料、丸子)
5.粥微滾時,可打蛋下去攪拌成蛋花。





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